Selskabskort

(min. 20 pers.)

Supper

200. Klar suppe med mel- og kødboller, kr. 45,-
201. Aspargessuppe, kr. 48,-
202. Løgsuppe med ostebrød og ristet bacon, kr. 48,-
203. Skovsvampecreme med tomatconcassé og andebryst kr. 65,-
204. Vildtconsommé med vagtelæg og vildtkødsboller og kartoffelgnocchi, kr. 55,-
205. Blomkålscreme serveret med hummer, krabbe i filodej og sort pasta, kr. 79,-
206. Consommé Celestine med tynde skiver hønsefarseret crêpes tilsmagt med trøfler, kr. 60,-
207. Karry-kokos velouté med ristet jomfruhummerhale og kammuslinger, kr. 65,-
208. Minestrone (grøntsagssuppe), kr. 47,-

Til alle vore supper serveres hjemmebagt brød

Forretter

220. Millefeuille af ristet rødfisk, kikærtegalette og rucola, basilikumcreme, kr. 77,-
221. Kræmmerhus af røget laks og rejer, frisk salat og purløgsdressing, kr. 65,-
222. Varm torskesalat med tomatconfit, ruccolasalat og kikærtegalette, kr. 63,-
223. Rødtungefilet med ragout af kammusling, jomfruhummerhaler og laks, safrancreme og sort
pasta, kr. 85,-
224. Duet af sandart, kr. 80,-
225. Slethvarfilet og kammuslinger svøbt i risdej og rødkarry sauce, kr. 78,-
226. Cannelloni af havkat og røget ål serveret med urter og purløgsemulsion, kr. 72,-
227. Råmarineret laks i koriander-lime med tatar af hjemmerøget sværdfisk, kr. 65,-
228. Rødfiskefilet med laks svøbt i grøn crêpes. Hertil rødpeber creme, kr. 73,-
229. Roulade af myntekrydret laks og rødfisk svøbt i kikærtecrêpes, kr. 69,-
230. Skaldyrssalat i majskurv serveret med lakserognsdressing og ostechips, kr. 64,-
231. Hjemmerøget dådyrkølle og andebryst på salat, appelsinfilet, cumberlindressing, kr. 64,-
232. Carpaccio af kalv med frisk trøffel, parmesan og mangoblomst, kr. 60,-
233. Kaninfilet pakket i strudeldej med krebsehaler på baconcreme, kr. 70,
234. Tynde skiver af bresaola og røget andebryst, ruccolamousse, appelsinfilet, kr. 69,-
236. Operaterrin af foie gras med pærecompot og hindbær glace, kr. 85,-
237. Feullantines af laks marineret i krydderurter med fennikelragout, kr. 73,-
238. Let sprængt gåsebryst fyldt med figner og rosiner og hyldebær balsamico glace, kr. 63,-

239. Antipastitallerken med 7 forskellige italienske specialiteter efter kokkens fantasi, kr. 120,-

Til alle vore forretter serveres hjemmebagt brød

Sorbet (mellemret)

Alle vore sorbets er hjemmelavede og serveres for at rense ganen inden hovedretten
Vi anbefaler specielt en sorbet, hvis Deres valg af forret er fisk

Hovedretter

250. Rosastegt kalvefilet med blomkålssoufflé, kartoffelgateau, spinat-pebercreme kr. 195,-
251. Hereford oksefilet med grøntsagslasagne, pommes duchesse og rødvinssauce, kr. 190,-
252. Perlehønebryst farseret med hjortefilet, pommes Anna, portvin-sennep sauce, kr. 185,-
253. Vagtel farseret m/ parmaskinke og dådyrfilet, appelsin-sennep sauce, kr. 195,-
254. Hereford kalvemørbrad pikeret m/ ungduebryst, auberginelasagne, kr. 245,-
255. Variation af dådyr med frisk trøffel, jordskokgratin, røde kartofler og Barolo jus, kr. 245,-
256. Oksemørbrad i spinatfars, polenta, auberginelasagne, kart. millefeuille, barolo jus , kr. 230,-
257. Dansk oksefilet i parmaskinke, pommes Anna, barbera d`Alba sauce, kr. 190,-
258. Kalveescalope m/mozzarella, pinjekerner. Kartoffelflorentine, salviesauce, kr. 205,-
259. Stegt, dansk lammekølle, ratatouille af aubergine og tomater, kr. 190,-
260. Ovnbagt andebryst i skiver med chauffonade af hvidkål og æbler, kr. 185,-
261. Agerhøne ballontine m/letrøget struds, æble-rosmarin kompot, whiskysauce, kr. 199,-
262. Kalkunbryst fyldt med mozzarella, soltørrede tomater og champignon, kr. 165,-
263. Ungdue farseret med serranoskinke og kaninfilet med råmarineret tyttebær, kr. 205,-
266. Havtaskemedaljon med papaya og ørred, strudelpasta og beurre rouge, kr. 200,-
267. Slethvarfilet og kammuslinger svøbt i risdej, risgalette og hummercreme, kr. 192,-
268. Grillet laks og spyd af kinarejer serveret med ristede grøntsager og sort risotto, kr. 185,-

Til de af hovedretterne hvor der ikke er foreslået kartofler eller sauce aftales det individuelt.

Desserter

275. Tiramisu serveret med mokkasorbetbombe, kr. 65,-
276. Hindbærfromage med citron-yoghurt sorbet og frugtpuré, kr. 58,-
277. Irish Coffee parfaitis med italiensk marengs og blåbirkescreme, kr. 65,-
278. Bisquit med mandelbund, mascarponemousse og jordbær, bergamotto te, kr. 75,-
279. Chokoladeovertrukket isstang og nougatmousse på sprød krokant, kr. 72,-
280. Poêmes desserttallerken med hvid- og mørk chokolademousse, kage og dadelis, kr. 78,-
281. Udvalg af franske og italienske oste med hjemmesyltede frugter, kr. 78,-
282. Nøddekurv med 4 forskellige slags is med frisk frugt og frugt puré, kr. 65,-
283. Siciliansk cannollo fyldt med ricottamousse tilsmagt med passionsfrugt, kr. 65,-
284. Jordbærcharlotte (komb. af mandelbisquit og champagne/jordbærmousse), kr. 65,-
285.
286. Bagt karamelcreme med ingefærparfait, karamelsauce og sprød mandebund, kr. 63,-
287. Pære pocheret i passionfrugt fyldt med tørret frugt, hvid chokoladeis, kr. 65,-
288. Irish Coffee revival - kage med genovesebund, rørsukker-vanille creme, mokkais, kr. 73,-

Natmad

290. Grøntsagstærte med hjemmelavet dressing, kr. 55,-
291. Pølsebord med udvalg af italienske- og slagterens pølser, kr. 68,-
292. Ostebord med brie, blåskimmel og skæreost, vindruer og grønt, kr. 65,-
294. Glaseret Bayonne skinke med årstidens salat, dressing, kr. 57,-
295. Frikadeller og kartoffelsalat, kr. 52,-
297. Italienske sandwich med forskellige slags fyld, kr. 75,-
298. Pizza, hjemmelavet på italiensk maner, kr. 54,-

Se desuden vore supper under forretter.

Kaffe / the & kage m.v.

Kaffe / The ad libitum, kr. 30,- pr. pers.
Kaffe / The med petitfour, kr. 49,- pr. pers.
Kaffe med kringle eller lagkage eller frugttærte, kr. 60,- pr. pers.
Kaffe med ½ bolle og kage efter aftale, kr. 65,- pr. pers.
Kaffe med ½ bolle, kringle og kage efter aftale, kr. 75,- pr. pers.
Kaffebord med min. 10 forskellige slags hjemmebag, kr. 89,-

Bryllupskage

Bryllupskage efter aftale, f.eks.
m/ fyld af chokoldemousse eller frugtmousse, kr. 65,- pr. pers.

Eftermiddagsarrangement

Eftermiddagsarrangement forud for fest incl. kaffe og øl/vand ad lib., max 1½ time, kr. 70,-
Eftermiddagsarrangement som ovenstående + servering af medbragt bryllupskage, kr. 85,-

Hotel Julsø | Julsøvej 14-16 | 8680 Ry | Tlf +45 86 89 80 40 | Fax +45 86 89 80 36