Buffet - i huset

Buffet  "Sømanden" (min. 25 pers.)

Forretsbuffet :

Roulade med laks og lyssej i noritang og avocadocreme

Grillet smørfisk marineret i chili-lime-koriander

Skaldyrssalat med mango og friske urter

Vitello alla forestiera (roastbeef med syltede skovsvampe)

Kylling soufflé med spinat og peberfrugt coulis

Broccolisalat med lufttørret pancetta, pekannødder og karrymarinade

Grillet aubergine, peberfrugt og squash marineret i olivenolie

Riskroketter med safran, parmesanost

Hjemmelavet brød

Hovedret : "Saltimbocca alla Romana" - roulade af kalvefilet med parmaskinke og frisk salvie. Hertil serveres rosmarinkartofler, grøntsagssauté og salviesauce

Pris år 2011 : Kr. 315,- pr. pers. i huset / kr. 290,- ud af huset

Buffet "Sømanden & Havfruen"

Buffet "Sømanden"

+ Udvalg af franske og italienske oste med syltede frugter

+ Kage / tærte med creme fraiche

Pris år 2011 : Kr. 390,- pr. pers. i huset / kr. 365,- ud af huset

Antipastibuffet / menu (min. 25 pers.)

Antipastibuffet :

Sprøde store rejer marineret i koriander og citrongræs samt papayasalat

Ovnbagt rødfisk på en crêpes af kikærter og peberfrugt caponata

Melonsalat med portvinsglace og parmaskinke

Grillet kylling på en pude af fennikel, appelsin og soltørrede tomater

Gratinerede riskroketter med safran og provola serveret med ragout af okse og aubergine

Oksecarpaccio på fritelle af zucchini med parmesanost og pinjekerner

Cannelloni af lam og aubergine serveret på perlebyg med løg og tomat concassé

Hjemmelavet brød

Hovedret : Limousine oksefilet og perlehønebryst svøbt i bresaola. Serveret med en blomkålsgratin, pommes Anna og balsamico-solbær sauce

Dessert : Poêmes desserttallerken med 2 slags Valhrona chokolademousse, hjemmelavet kage og italiensk is

Pris år 2011 : kr. 415 pr. pers.

Som helaftensarrangement kr. 845,- incl. velkomstdrink, menu, kaffe med petitfour, natmad og øl/vand/vin ad libitum i max 7½ time

Som dagsarrangement (f.eks. konfirmation) i max 7 timer : Kr. 750,- incl. velkomstdrink, menu, kaffe med petitfour, "farvel mad" og øl/vand/vin ad libitum 

Den italienske buffet (min. 25 pers.) 

Forretsbuffet :

Råmarineret blåfinnet tun serveret på ristet polenta i selskab med bønner, citron og estragon

Let saltet torsk med cherrytomater og syltede oliven på rød linse rôsti

Ristet rødfisk og peberfrugt caponata på en cous cous blinis

Mazzincolla rejer på en avocado-mango-peanuts quenelle

Kalvecarpaccio på fritelle af squash og parmeggiano knapper

Lammefilet på en galette af aubergine og timian-sennep vinaigrette

Salat caprese med tomater, bøffelmozzarella og basilikum

Riskroketter med provola serveret på en bund af parmaskinke

Hjemmelavet brød

Hovedret : Kalvemørbrad svøbt i porcheta serveret med kartoffel Rossini og rosmarin jus. Hertil broccoli-skinke gratin og gulerod-appelsinpuré

Dessert : Buffet med 2 forskellige slags hjemmebagt italiensk kage/tærte og italiensk is

Pris år 2011 kr. 530,- pr. pers.

Som helaftensarrangement kr. 950,- pr. pers. incl. velkomstdrink, buffet, øl/vand/vin ad libitum i max 7½ time, kaffe med petitfour og natsuppe

FOR BUFFETER UD AF HUSET SE VENLIGST :

http://www.hotel-julso.dk/Buffet_ud_af_huset-27407.htm