Buffet - i huset

Buffet  "Sømanden" (min. 25 pers.)

Forretsbuffet :

Roulade med laks og lyssej i noritang og avocadocreme

Smørfisk og sød chili indbagt i løg bhajierdej

Skaldyrssalat bagt i filodej med mango og rødløgskompot

Vitello tonnato (roastbeef med tunsauce og capers)

Kylling soufflé med spinat og peberfrugt coulis

Broccolisalat med lufttørret pancetta, pekannødder og karrymarinade

Grillet aubergine, peberfrugt og squash marineret i olivenolie

Riskroketter med safran, parmesanost og ærter

Hjemmelavet brød

Hovedret : "Saltimbocca alla Romana" - roulade af kalvefilet med parmaskinke og frisk salvie. Hertil serveres kartoffelgateaux, grøntsagssauté og hvidvinssauce

Pris år 2010 : Kr. 300,- pr. pers. i huset / kr. 275,- ud af huset

Buffet "Sømanden & Havfruen"

Buffet "Sømanden"

+ Udvalg af franske og italienske oste med syltede frugter

+ Tiramisu - italiensk klassiker

Pris år 2010 : Kr. 365,- pr. pers. i huset / kr. 340,- ud af huset

Elisa´s buffet /menu (min. 25 pers.)

Forretsbuffet :

Sprøde kinarejer marineret i koriander og citrongræs

Torskesalat på langtidsbagt tomat og rucolamajo

Ovnbagt rødfisk på e crêpes af kikærter og caponata

Melonsalat med portvinsglace og sprød parmaskinke

Grillet kylling på en pude af fennikel, appelsin og soltørrede tomater

Gratinerede riskroketter med safran og provola serveret med ragout af okse og aubergine

Oksecarpaccio på zucchinibund med parmesanost og pignekerner

Løggratin med lam og timian samt friteret blomkål i bignédej

Hjemmelavet brød

Hovedret : Limousine oksefilet pakket i lufttørret San Daniele skinke. Serveret med en ballontine af agerhøne på blomkålspuré, pommes Anna og balsamico-solbær jus

Dessert : Poêmes desserttallerken med 2 slags Valhrona chokolademousse, hjemmelavet kage og italiensk is

Pris år 2010 : kr. 385 pr. pers.

Som helaftensarrangement kr. 745,- incl. velkomstdrink, menu, kaffe med petitfour, natmad og øl/vand/vin ad libitum i max 7½ time

Den italienske buffet (min. 25 pers.) 

Forretsbuffet :

Let grillet tun serveret med polenta i selskab med løgkompot og citrusfilet

Let saltet torsk med cherrytomater og syltede oliven på rød linse rôsti

Ristet rødfisk og peberfrugt caponata på en cous cous blinis

Mazzincolla rejer på en avocado-mango-peanuts quenelle

Kalvecarpaccio på fritelle af squash og parmeggiano knapper

Lammefilet på en galette af aubergine og timian-sennep vinaigrette

Salat caprese med tomater, bøffelmozzarella og basilikum

Riskroketter med taleggio og parmaskinke

Hovedret : Kalvemørbrad svøbt i porcheta serveret med kartoffel Rossini og rosmarin jus. Hertil broccoli-skinke kroket og gulerod-appelsinpuré

Dessert : Buffet med 2 forskellige slags hjemmebagt italiensk kage/tærte og italiensk cassata is

Pris år 2010 kr. 500,- pr. pers.

Som helaftensarrangement kr. 865,- pr. pers. incl. velkomstdrink, buffet, øl/vand/vin ad libitum i max 7½ time, kaffe med petitfour og natsuppe

FOR BUFFETER UD AF HUSET SE VENLIGST :

http://www.hotel-julso.dk/Buffet_ud_af_huset-27407.htm